A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) do Ministério da Saúde (MS) foi aprovada no ano de 1999. Este ano, o MS fez uma atualização da PNAN, buscando melhorar as condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira.
De acordo com a Lei Nº 11.346, de 15 de setembro de 2006, que criou o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN): "Segurança Alimentar e Nutricional é a realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde, que respeitem a diversidade cultural e que sejam social, econômica e ambientalmente sustentáveis".
Este conceito, definido pela legislação, exige algumas reflexões, entre as quais podemos citar: a escolha dos alimentos não é apenas uma questão de caráter individual. Fatores como condições sócio-econômicas e acesso às informações sobre os alimentos, em termos nutricionais, limitam a escolha das pessoas.
Fatores culturais e relacionados ao sistema de produção e ao abastecimento de alimentos, também interferem na escolha do que se come e bebe. O consumo de bebidas álcoolicas e o tabagismo, também afetam o estado nutricional das pessoas.
Em relação ao álcool, pelo fato do mesmo conter pouco ou nenhum nutriente, além de consumir vitaminas B e C do organismo. E, segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), pesquisas indicam que entre 3% e 9% dos adultos nas grandes cidades brasileiras são dependentes do álcool.
O tabagismo, por sua vez, altera o metabolismo, visto que a nicotina afeta a atividade da seretonina e dopamina, substâncias neurotransmissoras, no controle da fome, suprimindo o apetite. Daí, a maioria dos fumantes usar o argumento de que "se parar de fumar, engorda". O aumento de peso ocorre, porque durante a abstinência o dependente sente fome com mais frequência.
De acordo com os princípios de uma alimentação saudável, todos os grupos de alimentos devem compor a dieta diária (carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas, fibras e minerais).
De acordo com a Lei Nº 11.346, de 15 de setembro de 2006, que criou o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN): "Segurança Alimentar e Nutricional é a realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde, que respeitem a diversidade cultural e que sejam social, econômica e ambientalmente sustentáveis".Este conceito, definido pela legislação, exige algumas reflexões, entre as quais podemos citar: a escolha dos alimentos não é apenas uma questão de caráter individual. Fatores como condições sócio-econômicas e acesso às informações sobre os alimentos, em termos nutricionais, limitam a escolha das pessoas.
Fatores culturais e relacionados ao sistema de produção e ao abastecimento de alimentos, também interferem na escolha do que se come e bebe. O consumo de bebidas álcoolicas e o tabagismo, também afetam o estado nutricional das pessoas.
Em relação ao álcool, pelo fato do mesmo conter pouco ou nenhum nutriente, além de consumir vitaminas B e C do organismo. E, segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), pesquisas indicam que entre 3% e 9% dos adultos nas grandes cidades brasileiras são dependentes do álcool.
O tabagismo, por sua vez, altera o metabolismo, visto que a nicotina afeta a atividade da seretonina e dopamina, substâncias neurotransmissoras, no controle da fome, suprimindo o apetite. Daí, a maioria dos fumantes usar o argumento de que "se parar de fumar, engorda". O aumento de peso ocorre, porque durante a abstinência o dependente sente fome com mais frequência.
De acordo com os princípios de uma alimentação saudável, todos os grupos de alimentos devem compor a dieta diária (carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas, fibras e minerais).
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